60 ml (¼ tasse) de vinaigre de vin blanc
125 ml (½ tasse) de vin blanc
2 échalotes françaises, hachées
1 branche d’estragon frais
4 jaunes d’oeufs
180 ml (¾ tasse) de beurre, fondu et tempéré
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais émincé
Sel et poivre